As instituições de ensino modernas treinam chefs dos mais diversos perfis, e há muitos alunos que desejam obter essa profissão. Na arte de cozinhar valorizam-se o gosto artístico e a imaginação, visto que cozinhar é um verdadeiro processo criativo. Então, o que é preciso para se tornar um chef?
As especificidades da profissão de cozinha
Trabalhar como cozinheiro na maioria das vezes proporciona uma renda estável e boa demanda no mercado de trabalho. Os alunos de Cook têm uma oportunidade única de praticar em restaurantes, bares e cafés, o que permite que muitos deles encontrem um emprego antes da formatura. Depois de se formar em uma instituição de ensino, o futuro chef recebe a terceira categoria, com a qual se pode fazer a carreira de subchefe e até o próprio chef. Um salário de quinhentos dólares e a possibilidade de crescimento profissional com grandes perspectivas são um incentivo a mais para se conseguir essa profissão.
Ao se candidatar a um chef, lembre-se que você terá muita atividade física, concentração constante de atenção e incapacidade de relaxar durante o processo de cozimento.
Normalmente não há vestibular para a especialidade "cozinheiro" - basta passar por uma entrevista, durante a qual o comitê de seleção de professores deve entender por que você decidiu ser cozinheiro e quão pronto está para isso. Em algumas instituições educacionais, pode até ser necessário ter um certificado escolar, uma vez que os alunos C e L dificilmente levarão seu trabalho mais a sério do que alunos excelentes e bons.
Admissão a um chef
Antes de se tornar um chef profissional, é aconselhável familiarizar-se com a lista do que pode ser ensinado nesta especialidade. Assim, você aprenderá a preparar pratos comuns e obras-primas gastronômicas, seu desenho original, a disposição da mesa, a elaboração de uma dieta e um cardápio.
Além disso, você aprenderá a selecionar produtos de qualidade e a fazer uma lista precisa dos produtos necessários para a compra.
Durante as aulas de culinária, você aprenderá sobre o preparo de saladas, sopas, petiscos, pratos quentes e frios, além de sobremesas e alimentos diet. Você pode se tornar o chef de maior sucesso se tiver conhecimento de química e biologia escolar - esses são os assuntos nos quais se baseiam as disciplinas de culinária profissional, como culinária, ciência de commodities, tecnologia de confeitaria e regras sanitárias e higiênicas.
Com prática em cantinas e cafés, você dominará o trabalho em equipe, aprimorará os movimentos do corpo, aprenderá a manusear uma faca com destreza e aprenderá muitos segredos profissionais de chefs mais experientes. Além disso, posteriormente você poderá determinar a qualidade do produto pelo seu sabor, cor, cheiro e até mesmo "toque".
