Abrir um bar significa investimento lucrativo e risco mínimo. Uma vez que as perdas e os ativos fixos são muito menores do que ao iniciar um negócio de restaurante.
Então, o que você precisa considerar:
- Encontre uma sala para um bar. A opção mais adequada é o primeiro andar, de preferência em um prédio não residencial. Ao mesmo tempo, é necessário verificar a qualidade das utilidades, os acessos e acessos ao lodo são seguros, levar as instalações para um arrendamento a longo prazo e com margem de espaço para novas ideias.
- Você precisa imaginar claramente quem são seus clientes: quem "mora" na área onde você cuidou do quarto, como as pessoas se vestem, quem está mais na rua à noite, etc.
- Conceito de barra. Via de regra, reflete-se em tudo: interior, sortimento, uniformes, música. Até o nome do bar deve corresponder ao conceito, estar associado a ele. Os clientes devem saber que esta barra é para eles.
- Cálculo de fundos. Tente minimizar seus custos. Tudo deve ser racional e atencioso. Custos de equipamento, aluguel, licenças. O estoque de fundos para álcool e comida por um mês, bem como fundos para salários de funcionários.
- Todo empresário deve avaliar com competência e objetividade seu negócio do ponto de vista econômico. Você deve ter o conhecimento para calcular o período de retorno, lucratividade e ponto de equilíbrio.
- Esquemas de serviço e controle para excluir furto. Os estabelecimentos costumam fechar por falta de lucratividade. E os bartenders muitas vezes recebem mais do que o proprietário e trabalham com um salário oficial de cinco mil. Onde os esquemas de controle não existem, o roubo pode custar 50% dos rendimentos.
- Motivação de pessoal e sistemas salariais. O bar é um negócio de uso intensivo de humanos, por isso a equipe desempenha o papel mais importante. Se não houver motivação, ele pode assustar o público.
- Organização de vendas. O treinamento da equipe é importante em termos de novas habilidades, por exemplo, para melhorar a velocidade do serviço. Você precisa organizar seus bartenders para que não haja underfilling e pagamentos sem cheque. Variedade atraente para todos os visitantes. As vendas podem ser estimuladas por novidades, apresentações inusitadas e shows de bartender, etc.
- Delegação de autoridade. No estágio inicial, você precisa fazer tudo sozinho. Se todos os processos de negócios forem otimizados, você pode começar a confiar.
- Para abrir um bar com demanda, você precisa tentar, mas com certeza dará lucro com a abordagem certa.
