Não são apenas os chefs ou empregados de mesa que ajudam a deixar uma impressão agradável do restaurante. Há alguém cujo trabalho não é tão visível, mas extremamente necessário. Este é o administrador. Ele faz uma série de coisas importantes sem as quais um bom restaurante não seria considerado bom.
O administrador de um restaurante ou café também é chamado de gerente ou gerente. A essência não muda. Essa é uma pessoa que decide muito em um restaurante e que não pode ser evitada de forma alguma.
Como você consegue uma posição de administrador?
Existem duas opções mais comuns para se tornarem administradores de restaurantes. O primeiro pode ser chamado de crescimento na carreira. Aqueles. esta posição é atribuída a quem já trabalhou em um restaurante por algum tempo, por exemplo, um garçom ou um cozinheiro. A nuance é que essa pessoa deve ter habilidades organizacionais e desejo de trabalhar bem.
A segunda opção é que a pessoa tenha recebido a especialidade necessária e tenha um documento que comprove que tem habilidades nessa área. Habilidades organizacionais ainda são necessárias.
Obrigações do administrador
Uma das responsabilidades do trabalho é o recrutamento de pessoal. É bastante difícil e responsável. Trabalhar em um restaurante, boate ou café muitas vezes atrai pessoas sem escrúpulos e desonestas. Para eles, trabalhar em tal instituição é uma forma de lucrar e melhorar sua condição financeira não apenas com dinheiro ganho honestamente. Nesses casos, o administrador deve ter discernimento e capacidade de suprimir tais inclinações em uma pessoa. Afinal, o comportamento inadequado e o trabalho injusto de um funcionário podem arruinar a reputação de toda a instituição.
É igualmente importante que a nova pessoa se encaixe na equipe existente. A qualidade de todo o restaurante depende disso.
Os deveres de um bom gerente também incluem o conhecimento das normas básicas de etiqueta e controle sobre sua observância por todo o pessoal de trabalho. Esse controle ajudará a minimizar situações desagradáveis e haverá pouca sobreposição entre funcionários e clientes.
Um bom administrador precisa conduzir vários treinamentos para a equipe que trabalha na sala de vez em quando. Eles podem discutir as situações de conflito que surgem e maneiras de resolvê-los.
O administrador deve ser capaz de trabalhar com várias caixas registradoras, ter um bom domínio dos programas especiais usados em estabelecimentos de alimentação pública. Habilidades de PC também são necessárias.
Outra responsabilidade direta do gerente de um restaurante ou café é auxiliar a gestão, comunicar-se com as autoridades superiores, programar o trabalho de todo o pessoal e fiscalizar o seu cumprimento, bem como a execução de todas as instruções disponíveis.
Pode parecer que ser administrador é bastante difícil. Mas se você tem habilidades organizacionais, bem como uma grande vontade de trabalhar e aprender algo novo, então este tipo de atividade será agradável.
