Uma das principais características do trabalho do garçom é que ele precisa se comunicar com as pessoas todos os dias e ao longo do dia. Depende muito dessa comunicação. Isso pode afetar a imagem e a reputação do estabelecimento. Claro, a composição e o número de visitantes podem depender disso. É claro que o nível do pessoal de serviço depende muito do prestígio do estabelecimento, mas em qualquer estabelecimento que se preze, o garçom está longe de ser o último empregado, embora às vezes não seja o salário mais alto.
Instruções
Passo 1
Para se tornar um representante digno desta profissão, você precisa seguir estritamente algumas regras. Primeiro, preste atenção à sua aparência. É claro que todo restaurante fornece macacão para sua equipe, mas mantê-lo limpo é sua tarefa. Troque ou lave seu uniforme a tempo. Evite que os visitantes vejam gotas de molho ou outro alimento em sua manga. Para os visitantes, você é a cara do restaurante. Cabelo, rosto, mãos - tudo deve estar em perfeitas condições. Limpeza e arrumação devem se tornar a norma para você, porque não há nada de errado nisso.
Passo 2
Ao conversar com os visitantes, pense apenas neles, na ordem, no seu trabalho. Se você vier trabalhar de humor ou de espírito não muito bom, deixe seus problemas do lado de fora do restaurante. Os visitantes não são culpados pelo fato de você ter problemas e não ter nada a ver com eles. Eles também não poderão ajudá-lo. Aliás, neste caso, aproveite para fugir um pouco das preocupações do dia a dia. Afinal, a comunicação nos visitantes é multifacetada, nem todo cliente pede comida de maneira seca e não diz mais uma palavra. Muitos visitantes estão abertos à comunicação e esperam isso de você. Conte-nos sobre a composição de qualquer prato, se tiver interesse, brinque se for adequado para sua situação. Em suma, conquiste o visitante para si, anime-o antes de comer.
etapa 3
No entanto, não seja muito intrusivo. Seja paciente, cada visitante é diferente e é sua função atender qualquer visitante. As variações na comunicação com essa variedade de clientes podem ser chamadas de um tipo de arte. Em alguns casos, você ainda terá que aplicar certos conhecimentos de psicologia.
Passo 4
Quando você olha para o trabalho de um garçom, não percebe todas as suas complexidades. Isso significa que muitos representantes dessa profissão também são excelentes atores. Aliás, o garçom precisa diversificar a comunicação no trabalho não só para manter a reputação do estabelecimento, mas também para se aprimorar constantemente, aprender a encontrar uma linguagem comum com qualquer cliente.
