O lucro constante e o crescimento do número de clientes no ramo de restaurantes dependem da correta organização do trabalho da instituição. A boa administração do restaurante o evitará da ruína financeira.
Instruções
Passo 1
A chave para o sucesso do seu restaurante será uma boa escolha do local e da localização. Uma instituição localizada na periferia de uma cidade ou localizada em uma rua secundária sem aglomeração está fadada ao fracasso. Os locais mais adequados são avenidas, ruas centrais da cidade, cruzamento das principais "artérias" de transporte da cidade. A seleção de "vizinhos" é importante - é melhor que sejam centros comerciais, paragens de transportes, agências governamentais e outros edifícios de escritórios.
Passo 2
Antes de abrir um restaurante, você precisa estudar as condições de marketing nas quais você deve organizar seu próprio negócio. Convide um comerciante - ele analisará todo o segmento de alimentação pública da sua localidade, determinará as condições de preço mais vantajosas para uma rápida "promoção" do restaurante.
etapa 3
O design e o estilo do restaurante também terão de ser pensados com antecedência. A maioria dos restaurantes são inexpressivos e, portanto, iguais - decoração clássica, toalhas de mesa brancas nas mesas, garçons em uniformes enfadonhos. Se você quiser chamar a atenção para o seu restaurante, não economize no design. Deve ser pensado nos mínimos detalhes. Os resultados da pesquisa de marketing também serão úteis aqui - analise quais estabelecimentos são mais populares entre os clientes, qual cozinha é solicitada, quais movimentos de marketing atraem visitantes em potencial. Se não há restaurante na cidade que ofereça comida mexicana ou faça festas temáticas com um DJ popular, você não perderá apostando na novidade.
Passo 4
Um dos componentes do sucesso é a seleção cuidadosa de pessoal qualificado. Garçons, chefs e recepcionistas devem ter formação adequada e boas referências. Você pode se inscrever para obter ajuda com a seleção de candidatos em uma agência de recrutamento ou um centro de empregos estadual.
