Hoje, a maioria das pessoas acha que abrir um restaurante não é nada difícil: não são necessários tantos recursos financeiros para isso, e o negócio será surpreendentemente agradável. Apesar de tudo isto, o negócio da restauração é bastante complexo e tem especificidades próprias. Para abrir um negócio realmente bem-sucedido, você precisa conhecer todas as complexidades desse negócio. Se, no entanto, decidir abrir um restaurante, então terá de fazer tudo por etapas e de forma eficiente.
1. O primeiro passo é decidir onde exatamente o restaurante ficará localizado. Este é realmente um aspecto muito importante, pois o local errado pode arruinar o seu negócio. O melhor local para construir um restaurante seria perto de um consumidor potencial, ou seja, próximo ao trabalho ou à casa dele. É importante que haja o menor número de concorrentes possível nas proximidades e, se houvesse, seus estabelecimentos de restauração deveriam ter uma categoria completamente diferente.
2. O próximo passo é preencher todos os documentos necessários para o imóvel. Infelizmente, esse é um processo longo que pode levar seis meses. Claro, comprar um quarto será muito mais fácil do que alugá-lo, mas é muito caro. Independentemente do fato de estar comprando ou alugando instalações, você deve registrar a propriedade ou o contrato de locação das mesmas. O registro de tais direitos leva cerca de um mês, e para coletar todos os documentos necessários para esse registro você pode precisar de ainda mais tempo. Todas as outras nuances sobre as instalações podem ser obtidas com um advogado.
3. Uma vez encontrado o local, você pode desenvolver o menu e a imagem do seu restaurante. O menu deve descrever com precisão todos os pratos que você oferece, e deve haver um preço exato para eles. É preciso lembrar que o cardápio depende inteiramente do conceito do restaurante. O menu deve ser elaborado por um chef que deve ser contratado pelo menos 2 meses antes da abertura do restaurante.
4. Agora você pode comprar equipamentos e contratar funcionários. Todos os utensílios e equipamentos de trabalho podem ser adquiridos com a ajuda de especialistas - isso reduzirá muito os custos. É preciso lembrar que os pratos de um restaurante são muito diferentes dos caseiros. Mas a equipe pode ser contratada por meio de agências de recrutamento especializadas no ramo de restaurantes. Assim, você pode contratar pessoas que não são da sua cidade, e às vezes até estrangeiros. Mas vale lembrar que essas pessoas exigem um salário bastante alto.
