Muitos jovens e meninas sonham em se tornar bartenders. No entanto, o bartender não é só aquele que sabe fazer café e preparar cocktails. Outras qualidades são necessárias para esta profissão.
Boa vontade para com as pessoas
Se uma pessoa não tem essa qualidade, então provavelmente ela não deveria trabalhar no setor de serviços. Portanto, isso é básico, tudo o mais pode ser aprendido. Você deve sempre dizer olá, sorrir sinceramente para todos os visitantes, em nenhum caso mostrar arrogância, não olhar para a pessoa da cabeça aos pés.
O desejo de sempre aprender coisas novas
Isso se aplica a qualquer profissão, se você quiser ter sucesso nela. Mesmo que você tenha vindo trabalhar sem saber um único nome para o vinho, depois de um tempo você poderá conhecer todo o sortimento do bar. Estude um pouco todos os dias. O principal é amar o que faz e mostrar interesse. Por exemplo, um dia se dê a tarefa de descobrir tudo sobre o uísque: a história da criação, os países produtores, as marcas mais famosas, no dia seguinte a mesma coisa sobre o rum, a tequila e assim por diante. Não espere que alguém o force, faça você mesmo.
Habilidades profissionais
O mais importante aqui é o interesse pelo seu trabalho. Muitas pessoas percebem o trabalho de um bartender como uma forma de ganhar dinheiro fácil, essas pessoas sempre serão "medianas". Já que bartender é uma profissão de pleno direito, digna de respeito, como qualquer outra. E o profissionalismo inclui tanto a parte teórica (conhecimento de bebidas e a composição de coquetéis) quanto prática (a habilidade de servir bem as bebidas, preparar coquetéis).
Um bom bartender deve ter um tempo de reação rápido, uma excelente memória e a capacidade de fazer várias coisas ao mesmo tempo. Para lembrar o pedido, preparar uma bebida e conversar com o visitante. No início, é melhor anotar os pedidos imediatamente.
Qualidades pessoais
A precisão é muito importante, a barra deve ser mantida limpa o tempo todo, mesmo que nada seja visível por trás da barra. Além disso, seja sempre honesto, não acrescente números extras na conta para visitantes embriagados. Além disso, um bom barman sempre pode manter a conversa. Muitas vezes vão ao barman para “conversar”, esta é uma espécie de psicoterapeuta. O espaço atrás do bar é palco do barman, não deve haver lugar para mau humor e um olhar sombrio. Apenas um sorriso e bom humor, pois atrai nada menos do que a habilidade de cozinhar o Long Island perfeito. Idealmente, o barman não deve ter maus hábitos e vícios. E é totalmente inaceitável beber álcool durante o trabalho.
Aparência
Não é necessário ter características faciais e altura de modelo perfeitas para parecer atraente e elegante. A base de uma boa aparência é a autoconfiança, a postura correta e o capricho nas roupas.
Tendo decidido se tornar um bartender, “experimente” esta profissão você mesmo. Além disso, cada bar ou restaurante tem um período de experiência durante o qual você pode entender o quanto gosta das especificidades do trabalho.
