A atratividade do setor de confeitaria foi inegável em todos os momentos. Hoje, a correção da escolha dessa direção também está fora de dúvida.
Para quem quer abrir uma confeitaria, hoje sempre há vaga no mercado, além disso, a rentabilidade aproximada de um negócio pode chegar a trinta por cento. Outro grande fator que invariavelmente terá um papel importante é a quantia relativamente pequena necessária para montar a produção - cerca de quatrocentos mil dólares.
Antes de abrir uma confeitaria, é preciso analisar o mercado. Os especialistas dizem que os fabricantes regionais já estabelecidos têm mais chances de sucesso, que estão gradualmente se movendo para o centro. O produto que oferecem é atraente para os compradores em todos os aspectos, o que invariavelmente afeta a popularidade e as vendas.
Supondo a abertura de uma confeitaria, é necessário estudar cuidadosamente as questões de investimento. Aqui, o equipamento de alta tecnologia sai por cima. A propósito, é importante notar que o equipamento de confeitaria de fabricação estrangeira é muito mais barato do que o nacional.
Em segundo lugar está a questão do aluguel de imóveis, que, de uma área de duzentos metros quadrados, chegará a cerca de duzentos mil dólares por ano. A presença obrigatória de uma pequena frota de automóveis, em média, custará cerca de setenta mil dólares.
Outro item de despesa que precisa ser planejado no processo de elaboração de um plano de negócios para uma confeitaria inaugural é o orçamento de marketing e é bastante sólido.
Uma questão invariável no planejamento e abertura de uma confeitaria é a questão da seleção de pessoal. Nesse caso, é necessário levar em consideração aspectos como a quantidade de lojas para as quais os produtos serão fornecidos na fase inicial, bem como o sortimento que se espera que sejam entregues. A principal atenção deve ser dada à seleção de especialistas em especialidades como gerente de varejo e técnico-confeiteiro.
Uma questão importante na preparação da abertura de uma confeitaria deve ser dada ao sortimento, que deve levar em consideração tanto a demanda quanto o mercado de vendas. By the way, especialistas aconselham começar a questão da venda dos produtos de confeitarias recém-inauguradas com pequenas lojas de varejo. Tendo ajustado o trabalho deste canal, você pode pensar em alcançar um nível superior.
