Apesar da mesma tradução do inglês e do italiano - “o homem que trabalha no bar” - bartenders e baristas são representantes de profissões completamente diferentes, embora relacionadas.
No início do século 21 na Rússia, em conexão com o desenvolvimento da restauração pública e o surgimento de uma série de novos tipos de cafés, restaurantes e cafeterias, várias novas profissões surgiram. Em particular, bartenders e baristas se tornaram duas ocupações bastante populares. Surpreendentemente, "bartender" na tradução do inglês e "barista" do italiano significam aproximadamente o mesmo. Mas "o homem que trabalha no bar" há muito desempenha diferentes funções na América e na Itália.
O que o barman faz
O bartender dedica-se à criação de bebidas alcoólicas e não alcoólicas. As responsabilidades do barman incluem mais do que apenas vender bebidas e manter o bar limpo e arrumado - longe disso. Esta profissão pressupõe a presença de criatividade, certo conhecimento em química, destreza e encanto notável. É o bartender que é a “alma do estabelecimento”, especialmente se o bar é pequeno e tem poucos empregados ou não tem. Os barmen podem criar seus próprios coquetéis alcoólicos experimentando bebidas e coberturas, competindo e queimando - fazendo malabarismos com garrafas, copinhos e copos.
O que um barista faz
Os baristas só fazem café. Eles não preparam bebidas alcoólicas (exceto para receitas de café que contenham bebidas alcoólicas, por exemplo, Irish Coffee). A profissão de barista implica o conhecimento dos fundamentos da teoria da produção de café, a capacidade de distinguir entre o tipo de café, o grau de torrefação dos grãos de café pelo cheiro e sabor, a capacidade de preparar diferentes tipos de bebidas de café em qualquer tipo de máquina de café, em cezve, em prensa francesa.
O ideal é que o barista saiba desenhar, já que a latte art (a arte de pintar sobre espuma de leite) é hoje considerada muito popular em todo o mundo. Os baristas também podem criar e implementar suas próprias receitas, participar de campeonatos (locais e mundiais). Nem sempre é necessário que um barista entre em contato com as pessoas, mas em pequenos cafés ou cafés, o barista é a “cara da empresa” - ele pode oferecer não só o café, mas também uma sobremesa, um prato principal e ajudar com a escolha de uma receita.
Em geral, qualquer bartender pode preparar um cappuccino ou um expresso saboroso com uma cafeteira, e o conhecimento de qualquer barista é suficiente para criar um coquetel simples com os ingredientes mais comuns, mas, na verdade, essas duas profissões não são intercambiáveis. Embora existam profissionais que atuam nas duas áreas e sejam conhecidos por suas conquistas na área de criação de coquetéis alcoólicos com café.
