Um barista é um especialista em armazenamento e preparação de café que também serve bebidas de café aos clientes em cafés, bares e restaurantes. O nome desta profissão vem da palavra italiana "barista", que se traduz como "bartender" ou "pessoa que trabalha no bar". Mas ao contrário de outros bartenders, que lidam principalmente com bebidas alcoólicas, o barista só trabalha fazendo café.
Instruções
Passo 1
O barista é um verdadeiro mestre na arte de preparar bebidas com café, sabe tudo sobre os diferentes tipos de café, sabe determinar a sua qualidade e também é capaz de determinar o grau de torrefacção dos grãos de café pelo seu aroma. Além disso, o barista deve ter conhecimento das regras de armazenamento do café. Cada tipo de café requer um conjunto completo de condições de armazenamento para manter um sabor e aroma de alta qualidade durante todo o prazo de validade.
Passo 2
O que um barista faz? A principal ocupação de uma pessoa nesta profissão é a preparação de café expresso. Não pense que a qualidade do expresso depende inteiramente da classe da máquina de café: o sabor da bebida é fortemente influenciado pelas habilidades do barista e sua capacidade de ajustar o equipamento, verificar a qualidade da moagem do café e monitorar a correta formação da pílula de café - café moído prensado com o qual a bebida é feita.
etapa 3
Um barista profissional sabe preparar pelo menos 40 tipos de café (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano e outros). Assim, ele conhece muitas receitas de preparo de drinks de café e é fluente em cada uma delas. Mas preparar um café é apenas metade do trabalho e também precisa ser servido corretamente. Esta é considerada uma área de especialização separada que um barista deve ter: que tipo de utensílios são usados para servir um determinado tipo de café e como usar corretamente os ingredientes para decorar uma bebida preparada de acordo com uma receita específica.
Passo 4
A profissão de barista envolve mais do que apenas a habilidade de fazer café em uma máquina de café expresso e servir bebidas aos clientes de maneira adequada. Os verdadeiros especialistas neste campo conhecem todos os meandros da latte art - uma técnica de desenhar na espuma de café, que permite transformar bebidas em verdadeiras obras de arte. De acordo com mestres profissionais, com a ajuda de algumas técnicas da arte latte, você pode até mesmo mudar visivelmente o sabor do café e regular a severidade de seu aroma.
Etapa 5
Um barista é mais do que um bartender especializado em bebidas com café. Esta profissão pertence à categoria de criativo, e somente uma pessoa com um gosto artístico desenvolvido pode realmente dominá-la. Existem até competições de nível mundial onde mestres de todos os países podem demonstrar suas habilidades. Nesses campeonatos, avalia-se não apenas o sabor, mas também o estilo da bebida do café, bem como a técnica de trabalho e a capacidade do competidor de se apresentar e de sua bebida.
